Райме Мехмедова
район
обл. Силистра
мед
букет
кошери
35
Райме е пчелар от района на Тутракан, където отглежда 35 кошера. Тя планира да ги удвои до края на годината, а вие можете да ѝ помогнете. Съчетавайки работата си в голяма международна компания с отглеждането на пчели, тя е пример за това как можем да бъдем близо до природата, въпреки натовареното ежедневие. Включването на Райме в платформата “Истински мед” има и своята предистория, защото тя разбира за “Осинови кошер” през своята ежедневна работа. Като част от екипа на един от нашите корпоративни клиенти, тя получава коледен подарък, изработен от нас. Това я провокира да разбере повече за “Истински мед” и да кандидатства като пчелар.
Райме участва в програмата “Осинови кошер”.
Ето какво ни разказа Райме: “Занимавам се с пчеларство официално от 7 години. А как започнах? Баща ми беше добър пчелар и като малки винаги ни водеха с брат ми на пчелина, а там си прекарвахме повече от чудесно. Така че цялото ми детство е минало покрай жуженето на пчелите. Няма друг по-успокояващ звук за мен от този на пчелите. Покрай тях, далеч от всичко, е най-голямото спокойствие и най-приятната почивка. Започнах с 10-тина кошера подарени от тати. С времето и с негова помощ успях да ги увелича на 35 кошера. Идеята ми е да ги удвоя, защото да се занимавам с пчеларство ми е хоби, което ми напомня за детството и най-вече за тати. Сега се старая по същия начин да предам всичко на своите деца – да имат детство сред природата. Това са толкова работливи животинки, че не могат да се сравнят с нищо друго. Пчелите в даден кошер са толкова стриктни и подредени в работата си, че изпълват душата на човек.
Пчелинът ми се намира в близост до р.Дунав край с.Нова Черна общ.Тутракан. През пролетта цъфтят най-различни цветенца и билки, от които пчелите събират пъстър прашец и мед от пролетен букет. По-късно идва ред на липа и лавандула, последван от слънчоглед и през късните летни дни отново се сдобиваме с мен от букет. Местността, където се намира пчелинът, е предимно от пасища.
Имам си и друга постоянна работа, която е доста отговорна – мениджър съм в БНП Париба. Това е и причината да отделям повече време през почивните дни за пчелина, а понякога успявам да избягам и след работа до моето любимо място. И когато видя всичките пчелички как се трудят неуморно, това ме зарежда отново и отново и ме кара да не се отказвам никога от своите мечти.
Вярвам в каузата на програмата “Истински мед“ – това е причината да участвам. Пчелите са необходимост за съществуването на нашата планета. И възможност повече хора да достъпят непознатия вълшебен за тях свят на пчеличките.”
Диастазна активност - 24.64%
Основен показател, доказващ натуралността на меда. Продължителното излагане на пчелния мед на високи температури понижава съществено диастазната активност и съответно полезността на меда. За долна граница се смята показател 8-9 по Готе.
Няма наличие на примеси от търговска глюкоза
Наличието на търговска захар в състава на меда е сигурен признак за преднамерено фалшифициране на меда с цел повишаване на неговото количество. Това е недопустимо, тъй като на практика представлява заместване на полезните захари на меда с вредни такива.
Съдържание на редуциращи захари - 76.00%
Съдържанието на редуциращи захари е критерий за качеството на меда. Нектарните медове трябва да имат редуциращи захари по-високи от 68%. За средна стойност за българските медове се приема ~ 73%.
HMF - 5.54 mg/kg
Съдържанието на хидроксиметилфурфурал (HMF) в меда е показател за нагряването на меда. При нагряване над 45° С, медът губи част от полезните си свойства. Международните хранителни стандарти изискват съдържанието на HMF в меда след обработка да не надвишава 40 mg/kg.
Няма наличие на антибиотици, сулфонамиди и подтискащи вещества
Използват се като превантивни и терапевтични мерки при заболявания при пчелите. Правилното третиране не достига до меда и не следва да остави каквито и да е следи в него. В Европейския Съюз има политика на нулева толерантност към наличието на антибиотици в състава на меда.
Поленов анализ - 17.90% Сенникоцветни, 16.30% Бобови, 14.40% Лавандула
Поленовият анализ ни дава информация за процентното съдържание на видовете прашец в състава на даден мед, откъдето можем да разберем от кои растения е направен медът. Според БДС един мед може да се счита за монофлорен ако поленовият му анализ показва над 40% полени от единичен вид. За акациевия и липовия мед този процент е 30, а за лавандуловия - 15%.
Диастазна активност - 29.12%
Основен показател, доказващ натуралността на меда. Продължителното излагане на пчелния мед на високи температури понижава съществено диастазната активност и съответно полезността на меда. За долна граница се смята показател 8-9 по Готе.
Няма наличие на примеси от търговска глюкоза
Наличието на търговска захар в състава на меда е сигурен признак за преднамерено фалшифициране на меда с цел повишаване на неговото количество. Това е недопустимо, тъй като на практика представлява заместване на полезните захари на меда с вредни такива.
Съдържание на редуциращи захари - 73.70%
Съдържанието на редуциращи захари е критерий за качеството на меда. Нектарните медове трябва да имат редуциращи захари по-високи от 68%. За средна стойност за българските медове се приема ~ 73%.
HMF - 9.88 mg/kg
Съдържанието на хидроксиметилфурфурал (HMF) в меда е показател за нагряването на меда. При нагряване над 45° С, медът губи част от полезните си свойства. Международните хранителни стандарти изискват съдържанието на HMF в меда след обработка да не надвишава 40 mg/kg.
Няма наличие на антибиотици, сулфонамиди и подтискащи вещества
Използват се като превантивни и терапевтични мерки при заболявания при пчелите. Правилното третиране не достига до меда и не следва да остави каквито и да е следи в него. В Европейския Съюз има политика на нулева толерантност към наличието на антибиотици в състава на меда.
Поленов анализ - 34% Храстовидна аморфа, 16.70% Бобови
Поленовият анализ ни дава информация за процентното съдържание на видовете прашец в състава на даден мед, откъдето можем да разберем от кои растения е направен медът. Според БДС един мед може да се счита за монофлорен ако поленовият му анализ показва над 40% полени от единичен вид. За акациевия и липовия мед този процент е 30, а за лавандуловия - 15%.
