Стефан Дараджанов
През 2001 г., тъщата на брат ми ни подари пет кошера, които промениха живота ми. Заедно с брат ми превърнахме този неочакван подарък в нашата обща страст към пчеларството. Началото беше скромно – искрено и без план, просто с любов към пчелите и природата.
От пет кошера ги направихме петдесет, разгърнати в околностите на село Палаузово. Районът тук е като приказна палитра от цветове и аромати, което направи пчеларството още по-удивително.
Традиции се смесваха с новаторство, а пчелите ми станаха не просто работници, а приятели. Отглеждах ги с любов и грижа, съчетавайки стари методи с нови идеи.
За мен пчеларството не е просто занимание – то е начин на живот. Всеки буркан мед, който предлагам, е пълен с история и ухание на обич и отдаденост. И ако успея да вдъхновя околните да обичат и запазят природата, това ще истинският успех за мен.
Очаквайте скоро!
Диастазна активност - 23.87
Основен показател, доказващ натуралността на меда. Продължителното излагане на пчелния мед на високи температури понижава съществено диастазната активност и съответно полезността на меда. За долна граница се смята показател 8-9 по Готе.
Няма наличие на примеси от търговска глюкоза
Наличието на търговска захар в състава на меда е сигурен признак за преднамерено фалшифициране на меда с цел повишаване на неговото количество. Това е недопустимо, тъй като на практика представлява заместване на полезните захари на меда с вредни такива.
Съдържание на редуциращи захари - 75.30
Съдържанието на редуциращи захари е критерий за качеството на меда. Нектарните медове трябва да имат редуциращи захари по-високи от 68%. За средна стойност за българските медове се приема ~ 73%.
HMF - <3 mg/kg
Съдържанието на хидроксиметилфурфурал (HMF) в меда е показател за нагряването на меда. При нагряване над 45° С, медът губи част от полезните си свойства. Международните хранителни стандарти изискват съдържанието на HMF в меда след обработка да не надвишава 40 mg/kg.
Няма наличие на антибиотици, сулфонамиди и подтискащи вещества
Използват се като превантивни и терапевтични мерки при заболявания при пчелите. Правилното третиране не достига до меда и не следва да остави каквито и да е следи в него. В Европейския Съюз има политика на нулева толерантност към наличието на антибиотици в състава на меда.
Поленов анализ - 53.8% кръстоцветни, 16% слънчоглед
Поленовият анализ ни дава информация за процентното съдържание на видовете прашец в състава на даден мед, откъдето можем да разберем от кои растения е направен медът. Според БДС един мед може да се счита за монофлорен ако поленовият му анализ показва над 40% полени от единичен вид. За акациевия и липовия мед този процент е 30, а за лавандуловия - 15%.