Необходими съставки
Медът е най-универсалният и полезен продукт, затова реших да се включа със солена рецепта, която гарантирано ще грабне всеки, който я опита.
Необходими продукти:
Една хармоника свински ребра
За меденият сос:
5 с.л мед
6-7 скилидки чесън
6 с.л светъл соев сос
2 с.л ябълков оцет
Настърган джинджифил, сол и пипер на вкус.
За картофите:
500гр. Картофи
Олио и масло за тигана
Пилешки бульон
За лука:
3 глави жълт лук
2 с.л кафява захар
Масло за тигана
Сол на вкус
Допълнителна гарнитура:
Зелена салата със сушени плодове, прясна ябълка и орехи, овкусена с меден дресинг:
Зехтин
Мед
Светъл оцет
Прясно изцеден сок от портокал
Начин на приготвяне
Смесваме съставките за меденият глейз и оставяме ребрата в него поне 8ч., най добре през нощта. Намазваме обилно ребрата и печем на барбекю докато получат загар.
За картофите използваме френската техника за т.нар картофи “фондан”.
Оформяме картофите като цилиндри и запържваме в нагорещено растително олио до покафеняване. Добаваме малко масло. След като се разтопи добавяме пилешки бульон, така че да покрие картофите до половината и слагаме тигана в предварително загрята фурна на 220градуса за 30минути. Така получаваме хрупкава коричка и мека вътрешност.
За салатата нарязваме тънко жълта ябълка, добавяме към пресни листни зеленчуци и поръсваме със сушените плодове и натрошени орехови ядки.
Овкусяваме с дресинга и сервираме.
